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Cultura Gastronômica
10
abr

Receita do dia: Quiche Lorraine

Rendimento: 6 unidades

Ingredientes
1 receita de massa básica
Óleo (para untar)
1/2 xícara de bacon picado
4 ovos
1 xícara de creme de leite fresco
2 xícaras de queijo gruyère ralado grosso
Sal e noz-moscada a gosto
1/4 de xícara de sálvia fresca inteira

Modo de preparo
Prepare a massa básica e forre com ela seis forminhas refratárias individuais, próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture. Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon. Despeje a mistura nas forminhas, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. Desenforme. Sirva quente ou morna.

Foto: Pedro Rubens / fonte: Cláudia Cozinha

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