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Cultura Gastronômica
04
jan

Farofa Crocante de Alho

Ingredientes

1/2kg Farinha de beiju
1 xícara (chá) Azeite de oliva
20 dentes Alho (picados finamente)
Sal a gosto

Modo de preparo

– Coloque a farinha beiju em um recipiente aberto (pode ser uma bacia, uma assadeira ou uma travessa, por exemplo)
– Em uma panela à parte, aqueça o azeite
– Doure bem o alho
– Quando ainda estiver frigindo, derrame essa mistura sobre a farinha
– Acrescente o sal
– Misture bem
– Pare de misturar quando a farofa estiver homogênea
– Sirva como acompanhamento de carne vermelha

Farofa de alho preparada pela chef Mara Salles, no Tordesilhas
(r. Bela Cintra, 465, Consolação, São Paulo tel. 0/xx/11/3107-7444).

fonte: Folha de São Paulo / fotos: Marcelo Justo/Folhapress

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